Chinees, Hainanees
Hainanese Chicken Rice wordt onofficieel beschouwd als het nationale eten van Singapore. Het is een gerecht van in plakjes gesneden malse kip geserveerd met geurige rijst en een pittige chilisaus. De rijst krijgt zijn rijke smaak van de kippenbouillon, gember, knoflook en pandanblad waarin hij wordt gekookt.
Waar te eten: Boon Tong Kee, Hawker Chan, Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice, Tian Tian Hainanese Chicken Rice